Follow Us On

Könnyed nyári csirkés kölessaláta!

Perzsel a nap, a klíma alatt vagy a vízben üldögélve elviselhető a hőség. Ilyenkor fokozottan figyelnünk kell a kellő folyadékbevitelre, ami elsősorban nem az alkoholt jelenti, hiszen az még több vizet von el a szervezetből, hanem készíthetünk friss limonádékat, vagy lehűthetünk gyümölcs- vagy gyógyteákat, de uborkával, citrommal ízesített frissítő is tökéletesen hidratál.

Talán a nagy melegtől enni sem tudunk, nem kívánjuk a nehéz ételeket, inkább valami finom, ropogós, friss, életerőtől duzzadó étekre van szükségünk. A mai nap könnyed salátát készítünk, aminek fő alapanyaga a zöldsalátán kívül a köles lesz. Ez a különleges, rég elfelejtett gabona Kínából származik, több 10.000 éves múltra tekint vissza. Gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják, sőt a diétába is beilleszthető, hiszen magas a rosttartalma, nyomelemekben, ásványi anyagokban gazdag. Lúgosító hatású, ezért böjtölésnél is kiváló. Számos kiválósága mellett a köröm, a haj, a bőr ápolásában, erősítésében, építésében is kiemelkedő a szerepe. Még egy utolsó információ róla: az egyetlen gabona, amelyik teljes értékű fehérjét tartalmaz. Ezeket tudván használom én is, nemcsak húsok mellé köretnek, hanem salátákba is.

A következő receptemet mindenki a saját kénye-kedvére variálhatja, én most csirkemellett használok hozzá, de pulykamellel vagy hallal, rákkal együtt is kiváló. A vegetáriánusok is gondolok, nekik a következőt javaslom:

  • ovo-lakto-vegetáriánus: készítse el főtt tojással vagy sajttal
  • laktovegetáriánus: készítse el sajttal
  • A szigorú vegetáriánusok pedig a zöldségeket variálják.

Alaprecept:

Gabi csirkés, köleses nyári salátája

Hozzávalók:

  • kerti zöldsaláta (lehet jégsaláta, lolli, madárbegy, rukkola, fejes saláta, vagy a boltban kapható zöld saláta mix)
  • kígyóuborka felkockázva
  • 2 főt tojás
  • egy nagyobb kápia paprika felkockázva
  • egy nagyobb kaliforniai paprika felkockázva (játszhatunk a színekkel)
  • 4-5 koktélparadicsom felszeletelve
  • 2-3 szál petrezselyem
  • 100 g csirkemell kockára vágva, lepirítva
  • sült hagyma
  • 30 g főtt köles

Az öntethez:

  • 1 dl saláta-olívaolaj
  • 1 zöld lime kifacsart leve
  • Himalája só ízlés szerint
  • frissen őrölt feketebors ízlés szerint

Elkészítés:

Mossuk meg a zöldeket, csepegtessük le, tegyük fel a tojásunkat főzni. Pirítsuk le kókuszzsírban só-bors hozzáadásával a csirkemell darabjainkat és áztassuk be a kölesünket egy 10 percre. A beáztatott gabonánkat forró, már megsózott vízbe öntsük, lassú tűzön fedő alatt főzzük 10-12 percet, majd szűrjük le, csepegtessük le és tegyük egy tálba.

Közben vegyünk egy nagyobb tálat a salátánk összeállításához. Tegyük bele a saláta leveleinket aprítva (nem kell késsel bíbelődni, kézzel rusztikusan összedarabolhatjuk), öntsük hozzá a felszeletelt kápia és kaliforniai paprikánkat, a paradicsomokat az uborkát és morzsoljuk bele a petrezselymet.

Az öntetet keverjük össze egy kis tálba, majd öntsük a salátánkra és alaposan forgassuk át. Most jöhet hozzá a köles és a csirkemell darabok ízlés szerint, majd jöhet egy újabb összeforgatás.

A tálalás során, tegyünk pár darab főt tojást a salátánk tetejére és szórjuk meg sült hagymával.

Kész is vagyunk. Jó étvágyat kívánok hozzá.

TIPP: Aki szereti, piríthat gombát is a salátába, vagy feldobhatja kapribogyóval, olajbogyóval, hagymával, sőt avokádóval. Azoknak pedig, akik húst nem esznek, a fenyőmagot, pirított mandulát vagy diót javaslom a hagyma és a hús helyett.

Bánkuti Gabriella vagyok

Mesteredző, személyi edző, Életmódszakértő terapeuta, Természetgyógyász, Profi naturál világbajnok

Legújabb bejegyzések

11
Stressz hatásai és oldási technikái
2022.01.18.
11
Gluténmentes diétában felhasználható alapanyagok
2022.01.09.
11
Le a narancsbőrrel!
2022.01.09.

Kategóriák

A weboldalamon cookie-kat használok, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassam.
ElfogadomPrivacy Settings

GDPR